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幅広い方に楽しんでもらえるように、パスタの調理には工夫をしております。仕入れた魚介を使った軽やかな一皿から、肉と野菜を組み合わせた食べ応えのある料理まで、用意しています。例えば、旬のトマトを使う場合には、そのまま使うほか豊かな風味を生かしたソースに仕立てていく等、宮古島で彩りを添えてまいります。

ソースと素材の組み合わせに変化を加え、同じ食材でも違う味わいが楽しめるように努めています。料理を運ぶ間合いや空気感にも配慮して、イタリアンの持つ自由な表現力を生かしながら、パスタを中心とした料理を宮古島で展開いたします。