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料理を豊かにするために、地元食材を積極的に取り入れています。魚は新鮮さを重視し、野菜や果物は旬の時期を見極めて仕入れて、肉は素材本来の旨みを生かすよう調理法を工夫します。例えば前菜には軽やかな野菜を、メインにはしっかりとした肉料理を組み合わせ、宮古島でバランスの取れたメニューを心がけています。

地元食材を中心にしたイタリアンの一皿を宮古島で用意しており、地域の恵みを料理に反映してまいります。仕入れから調理まで一貫して工夫しながら、訪れる方に安心して楽しんでもらえるよう、特別なひと時を演出いたします。